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自序：稱為「世紀奇草」並不為過　高益槐
　　在中國悠久的歷史歲月中，靈芝一直是令人神往的「仙草」。傳說它
具有「起死回生」、「驅除百病」之功。這裡當然有文人墨客的藝術修飾
和神話造影，但卻包含歷代醫者藥師的反覆研究和千萬次的臨床實驗。由
於其奇特的功效，靈芝的文化才能迅速地滲透到受漢文化影響的周邊國家
，而且逐漸地波及西方諸國。

　　追溯歷史長河，尋訪靈芝的足跡，可把時空推回到兩千五百年之前。
戰國時期《列子》醫書中有「朽垠之上，有南芝者」之記載。中華醫學開
天立地的醫科經書，東漢的《神農本草經》中已有「青芝」（龍芝）、「
赤芝」（丹芝）、「黃芝」（金芝）、「白芝」（玉芝）、「黑芝」（玄
芝）、「紫芝」（本芝）等六種的分類記載。謂其為「山川雲雨，四時五
行，陰陽晝夜之精，以生五色神芝，為聖王體祥，瑞應圖雲」。該書首次
按顏色對靈芝品種進行分類，且　　描繪了靈芝的生理生態。宋朝《重修
政和經史證類備用本草》中記載赤芝生霍山，青芝生泰山，黃芝生嵩山，
白芝生華山，黑芝生常山，紫芝升高夏山谷。此六芝皆仙草之類，陶弘景
亦指出，凡得芝草，便可證而食之，無餘節度，故皆不云服法也。可見當
時藥學家為尋覓靈芝的分佈和種類，已遍及中國的三山五嶽。漢書五帝傳
中記載西元前一０九年六月因皇宮中生長了靈芝，便認為這是天下太平之
兆，皇帝設宴慶祝，並下詔大赦。說明當時靈芝在人們心目中已被認為「
長壽」、「福祿」、「國泰民安」的吉祥之物。明朝的醫藥大師李時珍在
其所著《本草綱目》中，根據歷代的要書和典籍，對靈芝的分類地位、藥
效功能做了較系統和全面的概述和總結。李時珍曰：芝本作之，篆文像草
生地上之形，後人借「之」自為語辭，歲加草以別之也。

　　靈芝自古被視為珍貴的藥材，它具「久食輕身不老延年神仙」、「治
百病」而無副作用。歷代的醫典把靈芝歸位於「上上藥」，置於人?之前
。《神農本草經》、《本草綱目》記載，靈芝可明目、補肝氣、安神、益
精、益心氣、益脾氣、益肺氣、益腎氣、通九竅、耳聰、目明、利關節、
利尿、養顏美容，是對人無毒的醫療上品。

　　近年來，隨著科學技術突飛猛進，科學研究手段的更新和新研究設備
的發明，生物科也進入了一個飛躍階段。細胞學、微生物學、真菌學、藥
學、營養學、臨床醫學、生物化學、菌類栽培學、分類學等學科的理論基
礎越來越紮實，而這些學科的應用也達到日新月異的狀況。科學注視著這
顆「人間仙草」，世界矚目於這支菌類之花。當代與日俱增的文明病及癌
症、愛滋病等，對它充滿著期待。隨著，世界上掀起了一場以「靈芝」為
中心的蕈類藥物研究熱潮。中國是靈芝王國，其靈芝的研究已進入世界領
先的水平。臺灣亦在推動「靈芝大型研究計畫，」加拿大也在進行靈芝課
題的相關研究，紐西蘭政府也以雄厚的研究經費開始以靈芝為龍頭的天然
藥物開發研究……。

　　靈芝肩負著歷史的重託，一張張的研究報告，一篇篇的學術論文，一
份份的臨床總結，對靈芝功效做出證實：提高免疫功能，抑制癌症惡化、
止痛。加速污染食物和重金屬的排泄。解酒健胃、消除疲勞、治療動脈粥
樣硬化、心臟衰竭、心肌梗塞（狹心症）、氧氣不足、中風半身不遂、腦
溢血、羊癲瘋、癡呆、糖尿病、慢性風濕症、老年性衰弱、肝炎、高血壓
、血液循環不良、手足寒冷麻痺、精力減退、腰酸背痛、四肢無力、健忘
、頭暈目眩、偏頭痛、慢性關節炎、失眠症、瘀血症、痔瘡、支氣管性氣
喘、腦震盪後遺症、子宮不正常的出血或分泌物不正常、女性更年期疾病
、造血功能障礙、紅斑性狼瘡、精液不足、性功能低下、瀰漫性或侷限性
硬皮症、皮肌炎、斑禿、銀屑病、進行性肌營養不足、何塞氏綜合症、視
網膜色素變性、克山病、高原反應、免疫缺陷綜合症（AIDS、愛滋病）
等等。靈芝製劑做保健和治療疾病時，極少副作用。

　　本書的撰寫是以中國靈芝的傳統文化和現代藥物科學的知識體系為基
礎，從靈芝分類學、生理生態學、栽培學、毒理學、藥理學、臨床醫學等
角度，揭開靈芝的神秘面紗。讓它以科學的面目和姿態出現在世人面前。

　　本書的主角是靈芝，但目的不僅僅停留在靈芝這株仙草上。我們期望
通過對靈芝的全面描述，讓人認識在靈芝所立足的藥用菌原野上，還有許
多「鄰居」。它們各有其獨特的療效。這群「鄰居」和靈芝一樣生活在一
個大家庭中。這家庭是藥用菌的大俱樂部，是中醫藥中的一個寶庫。所以
我們寫了「來自靈芝鄰居的報告」、「拾零報告」，這是系統性篇章之外
很重要、和靈芝應用有關的資訊內容。

　　人無完人，金無足赤。靈芝科學展示了靈芝難能可貴的保健和治療作
用。但它畢竟是真菌中的一種，只是天然藥物滄海中的一束浪花。我們要
辨證的認識靈芝，彌補靈芝之不足。但不允許從商品利潤的目的去誇大藥
用價值，甚至神化靈芝功效、賦與封建迷信色彩，這是古今中外醫藥學家
怒目反對的。靈芝的研究還在進行，靈芝的科學還待完善。

　　藥物的最終目的是用來防治疾病，藥效是關鍵。根據我們的研究經驗
，靈芝的徹底揭秘，有賴於有效活性成分的發現和高新生物科技的提取，
才能讓靈芝閃爍出原來的色彩。中藥內在的有效成分是呈現中藥性能的物
質基礎；如何結合中醫理論去尋找中藥的有效成分，闡明它們的藥效原理
，同時研究如何提取和保持中藥的活性成分，這是中醫起飛走向世界的必
經之路。

　　本書共有四十餘萬字，可以說關於靈芝與食用菌中，有價值的資料均
在其中，為了出版及讀者閱讀方便起見，分為四冊，讀者如需對照、詳參
內容，請逕洽出版社。

　　本書的撰寫，除了自己研究結果和經驗之外，我們還參閱和引證了大
量由各領域科學家、研究人員和同行們的試驗結果、論文和著作，這些黃
金般價值的資料成為完成此書的基石。著名的真菌學家、資深的靈芝研究
專家陳國良教授是我的老師。他是受人尊重的真菌科學家，也是中國菱之
研究事業的開拓者和促進者之一。他為靈芝、猴頭菇以及其他食（藥）用
菌的研究，曾多次獲得大獎、受到國際學術界的肯定。讓我深受感動的是
陳老師為本書提供了他三十多年的研究經驗、資料和體會，在此書完稿之
際，它又親自作序。吾恩感於櫰，銘刻心間。與此同時，著名中西醫結合
的醫學專家葉錦先教授、戴西湖教授對本書臨床學的部份，也進行了修改
和補充；青島海洋大學海洋藥物學、醫學、生化學家藍進教授，對本書生
物化學部份進行了修改。紐西蘭政府副總理兼衛生部長Mr. Hon Wyatt
Creech’、紐西蘭首位華裔國會議員黃徐毓芳（Pansy Wong）女士、福
建中醫學院葉錦先教授、著名的真菌學家和靈芝分類專家彼得‧布查南
（DrPeter Buchanane）在百忙中為本書作序。原紐西蘭《先驅報》中文
本主編王松官先生在我完成書稿之時，也幫助做了一些文字修正工作。本
書的寫作過程，還得到各國食藥用菌界、醫學界老前輩和同行們的鼎力相
助，提供寶貴的資料、建議和構思。再此一併致以衷心的感謝！

　　由於作者的水平和能力有限，書中謬誤和疏漏之處在所難免，倉促赴
梓，祈請各界先賢同行和讀者不吝指證。

目錄
推介序：靈芝為21世紀健康革命引航－陳國良
推介序：為紐西蘭華人造福－黃徐毓芳
推介序：研究真菌最有價值的泉源－彼得‧布查南
自序：稱為「世紀奇草」並不為過－高益槐
神奇的蕈菌王國
多一份科學，多一份理解，多一份收穫
藥理作用的影響因素
淺談靈芝的「藥促作用」、「瞑眩反應」和禁忌
其他食用菌也有妙效
一、金針菇
二、毛頭鬼傘
三、蟬花
四、蜜環菌
五、銀耳
六、雲芝
七、香菇
八、安絡小皮傘
九、猴頭菇
十、冬蟲夏草
菇類的醫療價值及民間驗方
（一）冬蟲夏草
（二）猴頭菇
從生物化學報告看靈芝
一、一般營養成分
（一）一般營養分析結果
（二）胺基酸
（三）靈芝膳食纖維
二、藥效成分
（一）多糖體
（二）三鴌類化合物
（三）核𢜟類
（四）甾醇類
（五）生物鹼類
（六）𣶸喃衍生物
（七）胺基酸多㵽類
（八）微量元素，以及有機鍺
（九）其他
三、靈芝有效化學成分的提取及製劑
（一）靈芝的熱水提取
（二）靈芝的𡓨提取
（三）靈芝的醇提取
（四）靈芝多糖的提取
（五）靈芝製品簡介
四、靈芝有效成分分析測定
後記：辯證認識靈芝，彌補靈芝之不足
沒有寫完的報告